朱蓓薇简介

朱蓓薇（1957.3.23-），女，食品工程领域专家，江西师范大学健康学院院长。陕西省咸阳市人，原籍江苏省宜兴市。1982年毕业于大连工业大学（原大连轻工业学院）食品工程系。2004年获日本冈山大学博士学位。现任大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心主任。兼任第七届国务院学位委员会食品科学与工程学科评议组召集人，中国科学技术协会第九届全国委员会常务委员，中国食品科学技术学会副理事长，中国营养学会副理事长等。

长期致力于水产品及农产品精深加工的基础理论和应用研究，主持国家973计划前期研究专项、“十一五”科技支撑计划、“十二五”863计划项目、“十三五”重点研发计划专项、国际合作重大项目、国家农转资金计划项目、国家自然科学基金项目等项目30余项。解决了多项食品加工领域的技术难题，创造了显著的社会效益和经济效益。在海洋食品的深加工技术方面取得了一系列创新性成果。作为第一完成人，获2005年国家技

1957年3月，朱蓓薇出生于陕西省杨凌区一个知识分子家庭，由于父亲在杨凌农业技术学院工作，少年时就对农业科学实验产生了兴趣。高中毕业后，作为知识青年下乡务农。

1978年3月，考入大连轻工业学院食品工程系制糖工程专业，3月加入中国共产党。

1982年1月，大学毕业后留校任教，先后担任教研室主任、副教授（1993年6月-1997年8月）、教授（1997年8月-）。1997年8月，担任生物与食品工程学院副院长（-2007年3月）。

2001年9月，前往日本留学，进入冈山大学农学部攻读生物资源科学博士学位。2004年3月博士毕业。

2007年3月，担任大连工业大学生物与食品工程学院院长（至2010年03月）。2010年3月，担任大连工业大学食品学院院长。

2012年，朱蓓薇带领团队组建了“国家海洋食品工程技术研究中心”，针对中国海洋食品产业发展的关键和共性技术问题开展研究。

2013年12月，当选为中国工程院

朱蓓薇科研成就

科研综述

 朱蓓薇长期致力于水产品及农产品精深加工的基础理论和应用研究，主持国家973计划前期研究专项、“十一五”科技支撑计划、“十二五”863计划项目、“十三五”重点研发计划专项、国际合作重大项目、国家农转资金计划项目、国家自然科学基金项目等项目30余项。解决了多项食品加工领域的技术难题，创造了显著的社会效益和经济效益。在海洋食品的深加工技术方面取得了一系列创新性成果。

20世纪80年代，朱蓓薇的科研之路从制作饮料开始起步，研发出的“粒粒橙悬浮果粒饮料生产技术”引起了饮料行业的一次技术变革；“多肽营养豆奶”被国家科技部列为重点推广计划项目并于2000年被国家指定为中小学生豆奶。

1994年开始，朱蓓薇把海参作为科研的重点对象，通过访企业、下车间、走城市乡村，最终解决了海参加工过程中存在的瓶颈问题，从理论上揭示了海参自溶的本质。2006年，主持的项目“海参自溶酶技术及其应用”获得国家

朱蓓薇通过自主创新的核心技术，改变中国食品企业的核心技术和关键设备依赖国外的现状，提升了中国食品行业水平，使之逐步摆脱落后状况，实现世界领先。（大连工业大学评）