陈君石简介

1935年6月15日，陈君石出生于上海市，原籍浙江省杭州市。

1952年9月，陈君石进入北京医学院公共卫生学系学习。

1956年7月，陈君石从北京医学院毕业后进入中央卫生研究院营养学系工作（至1964年8月）。

1964年9月，陈君石进入中国医学科学院药物研究所，就读药理学硕士研究生。

1968年10月，陈君石从中国医学科学院药物研究所研究生毕业，获得药理学硕士学位。

1980年3月，陈君石作为访问学者，前往美国，先后在美国奥尔巴尼医学院毒理学系（1980年3月至1980年8月）和康奈尔大学营养科学系进修（1980年8月至1981年5月）。

1981年6月，陈君石回到中国后，在中国预防医科院营养与食品卫生研究所工作（至2001年12月），期间担任副所长（1987年5月至1998年5月）。

1984年，陈君石因为对硒与克山病的研究（研究时间为：1968年至1976年）获得施瓦茨国际奖。

2001年，陈君石担任

科研成就

科研综述

1968-1976年，陈君石从事硒与克山病研究，并获得1984年施瓦茨国际奖；1983-1993年与康奈尔大学和牛津大学合作开展“中国膳食、生活方式和疾病死亡率关系研究”，专著作为《CancerRes.》1992年11期封面，获卫生部科技进步一等奖（第一作者）；1990年在中国开创中国总膳食研究；1994-1998年主持茶叶防癌研究重点项目，人群干预研究达国际领先水平。1998年开始系统研究和推广NaFeEDTA强化酱油预防贫血。

学术论著

截至2016年9月，陈君石出版编著、译著18本，发表学术论文200余篇。

科研成果奖励

人才培养

截至2016年9月，陈君石培养了多名硕士生、博士生和博士后，根据全国图书馆参考咨询联盟，陈君石在中国预防医学科学院培养的学生情况如下：

荣誉表彰

2010年

2010年3月，陈君石院士告诉《科学时报》记者：“任何一个农业新品种的诞生都是基因改变的结果，这是农业发展的根本。为什么没有人质疑袁隆平院士的杂交水稻新品种？因为人们普遍认为，传统的杂交方式是安全的，而人为的基因改变就是不安全的，同样的误解也出现在对食品添加剂的认识上，即天然的食品添加剂就是安全的，而化学合成的食品添加剂就是不安全的。事实上，天然的食品添加剂中也有有毒有害的，而化学合成的经过科学评价的照样是安全的。对于转基因作物来说，基因改变的数量远远低于传统杂交育种方式所发生的，在基因位点的选择和确定上也更为精确。”

2011年

2011年5月，关于食品添加物，陈君石院士说：人不是烧杯，放进去的东西一点点积累。人体有代谢功能，吃进添加剂后，只要不是量很大，自然会代谢排出体外，并不会对身体健康造成影响。像柠檬黄这类食品添加剂，毒性较低，只要不是吃很多，天天吃也不会影响健康。

2012年

陈君石是中国食品毒理学学科的创始人之一，是国内外享有盛誉的营养和食品安全专家。（国家食品安全风险评估中心评）

陈君石在国际食品法典活动中捍卫中国利益，以充分的数据，挫败了欧洲国家制定酱油中氯丙醇限量标准的动议；开创了由中国牵头起草国际食品标准的先河，并为中国"入世"后应对食品进出口的非关税壁垒措施做出重要贡献。（上海交通大学评）